Cómo hacer la tartaleta con frutos del bosque
¿Os gustan los postres con fruta? ¡Pues os damos la receta casera para hacer tartaleta con frutos del bosque! Un plato elegante y sencillo que queda perfecto para una comida o cena con la familia. ¡Y además encantará a los más pequeños! Porque están buenísimas y son alegres y coloridas.
Ingredientes
Para hacer esta receta dividiremos los dos procesos principales: la masa y el relleno con crema. Se pueden comprar tartaletas directamente, pero si las queréis hacer en casa, desde Sortir amb nens os explicamos la receta.
Para hacer la tartaleta necesitamos:
- 175 gr de harina
- 85 gr de mantequilla
- 45 gr de azúcar glass
- 1 huevo
Por otra parte, para el interior del postre utilizaremos:
- 150 gr de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 75 gr de harina
- 1 l de leche
- Canela en rama
- 1 vaina de vainilla
- Un poco de piel de limón
- Frutos del bosque al gusto: grosellas, moras, arándanos y frambuesas
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¿Cómo se hace la masa de la tartaleta?
¡Empezamos primero por la tartaleta! Mezclamos la harina, la mantequilla y el azúcar glass, y cuando estén bien integrados entre ellos y la masa tenga un aspecto similar a la arena, añadimos también el huevo.
Amasamos con las manos o con una batidora, y cuando esté todo bien mezclado metemos la masa en un bol envuelto con papel y la dejamos reposar durante una hora aproximadamente.
Cuando pase este tiempo y adquiera consistencia extendemos la masa y la vamos recortando en círculos. Los cogemos uno por uno y los adaptamos al molde de la tartaleta.
Metemos cada molde en una bandeja para el horno y encima ponemos legumbres para que no crezca la masa. Las dejamos unos 20 minutos a 190 ºC, les quitamos las legumbres, y las volvemos a dejar unos 5 minutos más.
¿Cómo se hace la crema?
Mientras tanto podemos ir haciendo la crema. Mezclamos los tres yemas de huevo con el azúcar y luego añadimos la harina para continuar removiendo bien.
En otro recipiente calentamos la leche con la canela, la vainilla y la piel del limón durante unos minutos. Lo pasamos por el colador y entonces calentamos a fuego lento sin dejar de remover. Cuando empiece a espesar la sacamos del fuego ¡y lista!
Rellenamos las tartaletas con la crema, las envolvemos con un poco de papel film y una vez estén a temperatura ambiente las dejamos en la nevera durante una media hora.
Cuando las saquemos sólo quedará incorporar los ingredientes estrella: ¡los frutos del bosque! Y encima un poco de azúcar glass y almíbar.
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➡ Mira la receta del hojaldre con pera AQUÍ
