Muy redonditas, hechas con las manos
¡Receta de albóndigas con tomate!
En un bol mezclamos la carne picada de ternera y de cerdo. Añadimos el ajo, el perejil y los dos huevos.
Añadimos un poco de pan rallado, pero no demasiado porque sino las albóndigas tendrán mucho sabor a pan.
Cuando esté todo bien compacto empezamos a hacer albóndigas muy redonditas.
Las pasamos por un bol con harina.
¡Que queden bien enharinadas!
Y las pasamos por una sartén con aceite.
Las reservamos cuando estén doraditas.
En el mismo aceite ponemos la cebolla cortada o rallada.
Cuando esté dorada, añadimos el tomate. Le damos unas vueltas, añadimos la picada y dejamos que se reduzca el tomate.
Podemos acompañar las albóndigas con puré de patata o con arroz blanco.
