Rodonetes, rodonetes, fetes amb les mans
Recepta de les mandonguilles amb tomàquet! En un bol mesclem la carn picada de vedella i de porc. Afegim l’all, el julivert, i els dos ous. I afegim una mica de pa ratllat per lligar-ho tot. No afegirem massa pa ratllat ja que si no les mandonguilles tenen massa gust a pa.
Quan estigui tot ben lligat, anem fent les boletes ben rodonetes.
Les passem per un bol amb farina.
Que quedin ben enfarinades.
I les passem per una paella amb oli.
Les reservem quan estiguin daurades.
En el mateix oli, posem la ceba ben tallada o bé ratllada.
Quan la ceba estigui daurada, afegim el tomàquet. Li donem unes voltes, afegim la picada i deixem que es redueixi el tomàquet.
Podem acompanyar les mandonguilles amb puré de patata o bé amb arròs blanc.
