¡Un plato marinero riquísimo!
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar el rape. Después, en una sartén con aceite de oliva pasamos los trozos de rape (no demasiado) y los reservamos. En el mismo aceite freímos los escamarlanes y las gambas y los reservamos también.
Hacemos un sofrito con cebolla, ajo y perejil y tomate en la misma paella. Primero cortamos la cebolla y la dejamos hasta que esté bien dorada. Entonces añadimos el ajo y el perejil y el tomate.
Cuando tengamos ya el sofrito hecho ponemos el rape, las gambas y los escamarlanes y añadimos un vaso de vino o de cava, dos cucharones de caldo de pescado y lo dejamos hacer chup-chup durante unos 5 minutos.
Cuando hayan pasado los cinco minutos añadimos los mejillones y las almejas y lo dejamos 5 minutos más. ¡Y ya estará listo para servir!
Y no os olvidéis el pan…
